Snædís óskaði eftir því að ég eldaði súpu fyrir sig í kvöldverð - ég stakk upp á grænmetissúpu með heimagerðu brauði eins og ég hafði eldað einhvern tíma áður, sjá hérna. Og uppástunga mín var samþykkt - en tók svo miklum breytingum á ferð minni í gegnum matvörubúðina.
Það voru reiðinar býsn af fallegum eggaldinum á góðu verði í kjötbúðinni okkar. Eggaldin og tómatar passa frábærlega saman þannig að það var ákveðið að blanda því. Og svo hvítlauk! Eggaldin þarf alltaf elda til að lokka fram djúpa arómatíska bragðið í þeim. Og best er eggaldin grillað. Og þannig varð úr að ég setti bæði tómatana, hvítlaukinn og eggaldinið í ofn og grillaði áður en þeim var bætt í súpuna.
Haustleg og arómatísk súpa með grilluðu eggaldini, tómat og hvítlauk með heimagerðu grófu brauði
Hráefnalisti
Súpa:
2 eggaldin
3 heilir hvítlaukar
5-6 tómatar
salt og pipar
1-2 msk jómfrúarolía
1 l kjúklingasoð
1 dós niðursoðnir tómatar
200 ml rjómi
Brauð:
150 gr heilhveiti
150 gr grahamsmjöl
150 gr rúgmjöl
150 gr spelt
1/2 tsk salt
2 msk lyftiduft
15 gr þurrger
650 ml af vatni
1 msk hlynsíróp
Svona súpur eru fyrir sálina; ofnbakaður hvítlaukur, eggaldin og tómatar geta ekki annað en glatt manns heimska hjarta.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_0UtClnwbwW-yFF9U5Eq6Tp2Nz4IeFNbFUaiMDp9ZY72eJaCjK1IgUZNpgX2gj6w6WX19yJV_stT-w8OzZoJREuHQiCv8-XV-oaBcCA2bI0OA5P0bLDE-2Tpi5Tlbyav0LmpVhocf/s640/DSC_0089.JPG)
Skolið af fjórum stórum tómötunum og tveimur eggaldinum og skerið í sneiðar. Leggið í ofnskúffu og hellið smáræði af jómfrúarolíu yfir, saltið og piprið.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy7ijy_NC6OyIJlmd8W8itZcHMZ0dqmshdjDoC2wEqjTY8hFlX_vlUF_d4_FU2jagyz_0PtVy_7PGqftNKptZaVuzbRUWdTOa5EldotDo_WhRRalc05KVRzPqIYSZ2nkYINDt9jjxs/s640/DSC_0084.JPG)
Hellið hálfri msk af jómfrúarolíu yfir hvern og einn af þremur hvítlaukum og setjið í álpappír.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmW1C4UQgL7uQyMIqUaC-HhWbudlUnQpynZK61dciSLn-o7jYUgXC9DOBqkdpFtwNykFqHJW5Y9fWP-3SWaM34VFp1pXj1yt0HIPmqEd9nNgpFnf1k3HfVwGMgVY41ra2ci4Nxmakv/s640/DSC_0090.JPG)
Bakið í ofni, 200 gráðu heitum, þangað til að grænmetið fer að taka lit - samtals um 45-50 mínútur.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_vCQgumDOhyphenhyphensti6dAMkDci8G0NUevQOFU6tVAbS8Y7kTcd1zxF_J-u6qoa8KdpVY7AujoY3F7fMybE-yY21jpawqV3aKE73NwP4pe0CE-3_MTSIbHYGU-iJPv8AsuZvgDnwy5wmMf/s640/DSC_0092.JPG)
Allur matur fær dýpra bragð þegar han er grillaður í ofni - sykrurnar í matnum karmelliserast á fallegan hátt.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Pi1-5T201TvajfG-mYMgdBOxvrA5ZQwivLIrF-5vQJfe30SNlSBCU4o4gQNsDhODCyBhfFodGbGjYVQRzYhcYj_NaqVBdv4R4cI-1nYwPhQMODqzLLoG6FDtLP7tJf-HLWTwge1b/s640/DSC_0095.JPG)
Haustleg og arómatísk súpa með grilluðu eggaldini, tómat og hvítlauk með heimagerðu grófu brauði
Hráefnalisti
Súpa:
2 eggaldin
3 heilir hvítlaukar
5-6 tómatar
salt og pipar
1-2 msk jómfrúarolía
1 l kjúklingasoð
1 dós niðursoðnir tómatar
200 ml rjómi
Brauð:
150 gr heilhveiti
150 gr grahamsmjöl
150 gr rúgmjöl
150 gr spelt
1/2 tsk salt
2 msk lyftiduft
15 gr þurrger
650 ml af vatni
1 msk hlynsíróp
Svona súpur eru fyrir sálina; ofnbakaður hvítlaukur, eggaldin og tómatar geta ekki annað en glatt manns heimska hjarta.
Skolið af fjórum stórum tómötunum og tveimur eggaldinum og skerið í sneiðar. Leggið í ofnskúffu og hellið smáræði af jómfrúarolíu yfir, saltið og piprið.
Hellið hálfri msk af jómfrúarolíu yfir hvern og einn af þremur hvítlaukum og setjið í álpappír.
Bakið í ofni, 200 gráðu heitum, þangað til að grænmetið fer að taka lit - samtals um 45-50 mínútur.
Allur matur fær dýpra bragð þegar han er grillaður í ofni - sykrurnar í matnum karmelliserast á fallegan hátt.
Hitið einn lítra af kjúklingasoði í potti ásamt einni dós af góðum niðursoðnum tómötum. Þegar grænmetið er tilbúið takið þið það úr ofninum, takið hýðið af eggaldininu frá, kreistið hvítlaukinn úr papprínum og bætið svo öllu í súpuna. Blandið með töfrasprota. Bætið að lokum 200 ml af rjóma saman við, hitið að suðu. Smakkið til og saltið og piprið meira eftir smekk.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaPFC98zJZBFMv7Tl0QuRM3MynehCySQD2XNhcGI4UBwqEC7eWcyXb-Vu65cQlkMb_vm7AA8ENlCM0j4UEYPiJfUDasvP5FVjt4hR2jMHmMsD3xnwQQrueOSRVL_3EdlH5KsCmxzn7/s640/DSC_0100.JPG)
Brauðinu var bara hent saman með því sem ég átti í skúffunni minni. Setti 150 gr af heilhveiti, 150 gr af grahamsmjöli, 150 gr af rúgmjöli, 150 gr spelti í skál ásamt einni og hálrfi tsk af salti og tveimur msk af lyftidufti. Vakti 15 gr af þurrgeri í 500 ml af vatni með einni msk af hlynsírópi. Öllu blandað saman. Bæti við 150 ml af vatni til að hafa deigið aðeins í blautari kantinum. Hnoðað í fimm mínútur og látið hefast í hálftíma.
Bakað í 200 gráðu heitum ofni í 50-60 mínútur.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdjwh-y_OdhT5ZWQvwXlmfHeEAHtAWVPBsRTAcTLoeH9WXD1nc8kL-WtrHUtPFiCkRkz3QsoEyD_S4f34l8hH19pIKPk8ly33ArQhgrQbV80_Bx1KUDL7mVJKa_am_gy1c53o9bQHt/s200/Lindemans.png)
Það væri vel hægt að fá sér hvítvínsglas - kannski úr Lindemans búkollunni í ísskápnum, en ég lét mér nægja ískalt mjólkurglas að þessu sinni!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBIg8b3YtEZfxSY6mCe1sKsScIBUeNxpxh8ffgPFDI7GAeow5LHImCwOLPtNkYFM_ekvFhdyhXEzqhJ1DWxs7uscR1658oshazoY_dPO2Z_RnOYpWAyhMW31H5SNWBbBjQhc8IKu0S/s640/DSC_0108.JPG)
Brauðinu var bara hent saman með því sem ég átti í skúffunni minni. Setti 150 gr af heilhveiti, 150 gr af grahamsmjöli, 150 gr af rúgmjöli, 150 gr spelti í skál ásamt einni og hálrfi tsk af salti og tveimur msk af lyftidufti. Vakti 15 gr af þurrgeri í 500 ml af vatni með einni msk af hlynsírópi. Öllu blandað saman. Bæti við 150 ml af vatni til að hafa deigið aðeins í blautari kantinum. Hnoðað í fimm mínútur og látið hefast í hálftíma.
Bakað í 200 gráðu heitum ofni í 50-60 mínútur.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdjwh-y_OdhT5ZWQvwXlmfHeEAHtAWVPBsRTAcTLoeH9WXD1nc8kL-WtrHUtPFiCkRkz3QsoEyD_S4f34l8hH19pIKPk8ly33ArQhgrQbV80_Bx1KUDL7mVJKa_am_gy1c53o9bQHt/s200/Lindemans.png)
Það væri vel hægt að fá sér hvítvínsglas - kannski úr Lindemans búkollunni í ísskápnum, en ég lét mér nægja ískalt mjólkurglas að þessu sinni!
Tími til að njóta!
Og talandi um það;
Lesendum er boðið í útgáfupartí matreiðslubókarinnar sem ég er að fara að gefa út, Læknirinn í Eldhúsinu - tími til að njóta, sem verður haldin 1. nóvember næstkomandi.
Veislan verður haldin í Eymundsson - Skólavörðustíg og byrjar kl 17.00.
Verið öll velkomin!
No comments:
Post a Comment