Fór eftir þessari uppskrift á Páskadagskvöld. Þar sem lærið var í minna lagi stytti ég steikingartímann um 1 klst. Útkoman var vonbrigði, kjötið allt of þurrt og óspennandi.
Það var leiðinlegt að heyra. Ég hef eldað þetta lamb 3 sinnum og það hefur alltaf heppnast vel. Seinast hafði ég meira að segja látið það meyrna í ísskápnum í viku áður en það var eldað í 7 tíma og það varð eins og smjör!
Hvað var lærið stórt? Varstu með það undir álpappír eða í ofnpotti?
Afsakaðu hvað ég hef verið lengi að svara þér! Ég hef engar skýringar af hverju þetta heppnaðist ekki, kannski var lærið of lítið, hitinn of mikil eða eldunartíminn of langur miðað við lærið.
Þetta er þekkt uppskrift sem ég séð í ýmsum matreiðslubókum, td. í einni frá Stephané Reynauds og svo meira að segja í umfjöllun Gunnars Smára í Fréttatímanum.
Stundum er þetta svona - þrátt fyrir að maður hefur gert allt rétt þá fer eitthvað fyrir ofan garð eða neðan. En þær eldunartilraunir enda aldrei á blogginu mínu - bara það sem heppnast vel!
Gangi þér vel með næstu atlögu - það er um að gera að reyna aftur!
Fór eftir þessari uppskrift á Páskadagskvöld. Þar sem lærið var í minna lagi stytti ég steikingartímann um 1 klst. Útkoman var vonbrigði, kjötið allt of þurrt og óspennandi.
ReplyDeleteSæll Stefán
ReplyDeleteÞað var leiðinlegt að heyra. Ég hef eldað þetta lamb 3 sinnum og það hefur alltaf heppnast vel. Seinast hafði ég meira að segja látið það meyrna í ísskápnum í viku áður en það var eldað í 7 tíma og það varð eins og smjör!
Hvað var lærið stórt? Varstu með það undir álpappír eða í ofnpotti?
mbk, Ragnar
Lærið var án mjaðmarbeins og viktaði ca. 2 kg. ég notaði svartan ofnpott með loki eins og þú varst með.
ReplyDeleteSæll Stefán
ReplyDeleteAfsakaðu hvað ég hef verið lengi að svara þér! Ég hef engar skýringar af hverju þetta heppnaðist ekki, kannski var lærið of lítið, hitinn of mikil eða eldunartíminn of langur miðað við lærið.
Þetta er þekkt uppskrift sem ég séð í ýmsum matreiðslubókum, td. í einni frá Stephané Reynauds og svo meira að segja í umfjöllun Gunnars Smára í Fréttatímanum.
Stundum er þetta svona - þrátt fyrir að maður hefur gert allt rétt þá fer eitthvað fyrir ofan garð eða neðan. En þær eldunartilraunir enda aldrei á blogginu mínu - bara það sem heppnast vel!
Gangi þér vel með næstu atlögu - það er um að gera að reyna aftur!
mbk, Ragnar