Wednesday, 17 December 2014

Dúndur tómatsúpa með ofnristuðum tómötum, smá rjómafloti, basil og rauðvínstári í vetrarmyrkrinu


Jólin nálgast óðfluga, engin fer varhluta af því. Og þá er ágætt að geta sett saman ljúffenga kvöldmáltíð á stuttum tíma. Og þessi súpa er bæði fljótleg, holl en það mikilvægasta er að hún er alveg ótrúlega ljúffeng. Uppskriftin byggir á einum uppáhaldspastaréttinum mínum, sem er sérlega ljúffengur - kíkið endilega á uppskriftina hérna

Þessi súpa byggir á tveimur grundvallarhráefnum - tómötum og kjúklingasoði. Best er auðvitað að nota heimagert kjúklingasoð en í versta falli má auðvitað nota tenging! Svo er gott að bera svona súpu fram með góðu heimagerðu brauði, kannski foccacia eins og í þessari ljúffengu uppskrift!

Dúndur tómatsúpa með ofnristuðum tómötum, smá rjómafloti, basil og rauðvínstári í vetrarmyrkrinu

Fyrir fjóra til sex

2 kg tómatar
6 hvítlauksrif
50 ml ólífuolía
salt og pipar
1,5 l kjúklingasoð
1-2 msk soyasósa
1 msk Worchestershire sósa


Skerið tómatana í grófa bita og setjið í eldfast mót.


Skerið síðan hvítlauksrifin eins smátt og þið getið. Setjið með tómötunum. 


Hellið jómfrúarolíu yfir tómatana, saltið og piprið og hrærið vel saman. 


Ég átti kjúklingasoð inn í frysti sem ég sauð svo upp með dálitlu af vatni. 


Hitið síðan ofninn á fullt með grillið í gangi. Grillið tómatana í tvær til þrjár mínútur, hrærið í tómötunum og grillið áfram þangað til að það fer að sjóða í tómötunum. 


Setjið tómatana í pottinn með kjúklingasoðinu og blandið saman með töfrasprota.


Látið svo súpuna krauma í 15 mínútur, smakkið til með salti og pipar. Ef þarf bætið við soyasósu og jafnvel worchestershiresósu!


Með matnum prófuðum við hjónin þetta ljúffenga rauðvín frá Chile. Þetta er vín frá Concha y toro (sem framleiðir Sunrise vínin sem margir þekkja). Þetta vín er frá Rapel dalnum, þrúgurnar munu vera handtíndar og vínið fær að vera á tunnu í 17 mánuði. Þrúgan, Carmenere, er ein sú algengasta í Chile. Þetta er kraftmikið vín, mikið berjabragð og gott eikað eftirbragð!


Hellið súpunni í skál, setjið örlítið af góðri jómfrúarolíu í súpuna, sprautið dálitlu af rjóma út á súpuna (sjá mynd) og skreytið með smátt skornu basil. 

Ljúffeng! Sérlega ljúffeng! 

Veislan er rétt að hefjast. 



No comments:

Post a Comment

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...